j9游会真人游戏第一品牌企业必备的食品安全管理|玛亚网|制度解析

　　食品安全ღ◈。九游会老哥俱乐部ღ◈。j9九游会老哥俱乐部ღ◈。九游老哥俱乐部官方网站鹿茸胶囊ღ◈。核心提示ღ◈：食品安全法规定ღ◈，食品生产经营企业应当建立保证食品安全的规章制度ღ◈。食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括通用制度和针对食品生产ღ◈、销售ღ◈、餐饮各环节特定要求的专用制度ღ◈。以下为各类企业均需建立完善的重要通用制度ღ◈：……（世界食品网-）

　　食品安全法规定ღ◈，食品生产经营企业应当建立保证食品安全的规章制度ღ◈。食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括通用制度和针对食品生产ღ◈、销售ღ◈、餐饮各环节特定要求的专用制度ღ◈。通用制度至少应包括ღ◈：落实企业主体责任的食品安全日管控ღ◈、周排查ღ◈、月调度等制度ღ◈，食品安全管理人员培训考核ღ◈、从业人员健康管理制度ღ◈，原料控制ღ◈、生产过程管控制度ღ◈，产品检验控制ღ◈、运输与交付控制等管理制度ღ◈，食品安全自查ღ◈、食品召回ღ◈、食品安全追溯ღ◈、食品安全事故处置等制度玛亚网ღ◈。食品生产ღ◈、销售ღ◈、餐饮各类主体应结合生产经营实际建立健全各环节专用的食品安全管理制度ღ◈，如原料采购ღ◈、过程控制ღ◈、卫生管理ღ◈、检验管理ღ◈、销售管理ღ◈、运输管理等ღ◈。以下为各类企业均需建立完善的重要通用制度ღ◈：一ღ◈、食品安全“日管控ღ◈、周排查ღ◈、月调度”工作制度和机制食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制ღ◈，结合企业实际ღ◈，落实排查要求ღ◈，制定《食品安全风险管控清单》ღ◈，建立健全日管控ღ◈、周排查ღ◈、月调度工作制度ღ◈。日管控制度要求食品安全员每日根据风险管控清单进行检查ღ◈，形成《每日食品安全检查记录》ღ◈，对发现的食品安全风险隐患ღ◈，应当立即采取防范措施ღ◈，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人玛亚网ღ◈。未发现问题的ღ◈，也应当予以记录ღ◈，实行零风险报告ღ◈。周排查制度要求食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查ღ◈，分析研判食品安全管理情况ღ◈，研究解决日管控中发现的问题ღ◈，并形成《每周食品安全排查治理报告》ღ◈。月调度制度要求企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报ღ◈，对当月食品安全日常管理ღ◈、风险隐患排查治理等情况进行工作总结ღ◈，并对下个月重点工作作出调度安排ღ◈，形成《每月食品安全调度会议纪要》ღ◈。如果企业已经有类似工作机制的ღ◈，可以将原有制度与日管控ღ◈、周排查ღ◈、月调度工作机制相结合继续执行ღ◈，将日常检查ღ◈、定期排查和定期调度的要求落到实处ღ◈，确保风险隐患始终在可防可控范围ღ◈。二ღ◈、食品安全管理人员培训考核制度食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度ღ◈，对职工进行食品安全知识培训ღ◈，依法从事生产经营活动玛亚网ღ◈。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员ღ◈，并对其培训和考核ღ◈。食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律ღ◈、法规ღ◈、标准和专业知识ღ◈，具备食品安全管理能力ღ◈。食品安全管理人员经考核不具备食品安全管理能力的ღ◈，不得上岗ღ◈。培训计划应根据不同岗位的实际需求制定并实施ღ◈，培训与考核的记录应保存ღ◈。当食品安全法律法规和标准更新时ღ◈，企业应及时开展培训ღ◈。三ღ◈、从业人员健康管理制度食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度j9游会真人游戏第一品牌ღ◈。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员ღ◈，不得从事接触直接入口食品的工作ღ◈。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查ღ◈，取得健康证明后方可上岗工作ღ◈。四ღ◈、进货查验记录制度食品生产经营企业应当建立进货查验记录制度ღ◈，如实记录所采购的食品原料ღ◈、食品添加剂ღ◈、食品相关产品或食品的名称ღ◈、规格ღ◈、数量ღ◈、生产日期ღ◈、生产批号ღ◈、保质期ღ◈、进货日期以及供货者名称ღ◈、地址ღ◈、联系方式等内容ღ◈，并保存相关凭证ღ◈。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月ღ◈；没有明确保质期的ღ◈，保存期限不得少于二年ღ◈。五ღ◈、食品安全自查制度食品生产经营者应当建立食品安全自查制度ღ◈，定期对食品安全状况进行检查评价ღ◈。生产经营条件发生变化ღ◈，不再符合食品安全要求的ღ◈，食品生产经营者应当立即采取整改措施ღ◈；有发生食品安全事故潜在风险的ღ◈，应当立即停止食品生产经营活动ღ◈，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告ღ◈。企业应根据自身生产经营特点ღ◈，结合相关要求确定自查的内容ღ◈。通常情况下ღ◈，自查内容应当至少包括获得许可时的生产经营条件保持情况ღ◈、各项食品安全管理制度落实情况以及前次自查(或食品安全监管部门监督检查 ) 时发现问题的整改情况ღ◈。例如ღ◈：生产经营场所ღ◈、设备设施ღ◈、设备布局和工艺流程ღ◈、储运条件以及食品安全管理人员和食品安全专业技术人员等是否发生变化ღ◈，是否符合食品生产经营要求ღ◈，如发生变化是否需要重新办理许可手续ღ◈；各项食品安全管理制度是否建立健全并有效落实ღ◈；前次自查(或食品安全监管部门监督检查 ) 发现的问题是否已整改到位ღ◈，整改效果是否符合预期要求等ღ◈。六ღ◈、食品安全追溯体系食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系ღ◈，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验j9游会真人游戏第一品牌j9游会真人游戏第一品牌ღ◈、出厂检验ღ◈、食品销售等信息ღ◈，保证食品可追溯ღ◈。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集ღ◈、留存生产经营信息ღ◈，建立食品安全追溯体系ღ◈。七ღ◈、食品召回制度食品生产经营者应当建立食品召回制度j9游会真人游戏第一品牌ღ◈，对发现的不安全食品实施召回并依法处置ღ◈。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的ღ◈，应当立即停止生产j9游会真人游戏第一品牌ღ◈，召回已经上市销售的食品ღ◈，通知相关生产经营者和消费者ღ◈，并记录召回和通知情况玛亚网ღ◈。食品经营者发现其经营的食品有上述情形的ღ◈，应当立即停止经营ღ◈，通知相关生产经营者和消费者ღ◈，并记录停止经营和通知情况ღ◈。食品生产者认为应当召回的ღ◈，应当立即召回ღ◈。由于食品经营者的原因造成其经营的食品有上述情形的ღ◈，食品经营者也应当召回ღ◈。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理玛亚网ღ◈、销毁等措施ღ◈，防止其再次流入市场ღ◈。但是ღ◈，对因标签ღ◈、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品ღ◈，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售ღ◈；销售时应当向消费者明示补救措施ღ◈。食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告ღ◈；需要对召回的食品进行无害化处理j9游会真人游戏第一品牌ღ◈、销毁的ღ◈，应当提前报告时间ღ◈、地点ღ◈。食品安全监督管理部门认为必要的ღ◈，可以实施现场监督j9游会真人游戏第一品牌ღ◈。八玛亚网ღ◈、食品安全事故处置方案食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案ღ◈，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况ღ◈，及时消除事故隐患ღ◈。发生食品安全事故时ღ◈，企业应当立即采取措施ღ◈，防止事故扩大ღ◈。事故单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告ღ◈，并对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料ღ◈、工具ღ◈、设备ღ◈、设施等采取封存等控制措施ღ◈。企业应当配合食品安全事故调查部门开展调查工作ღ◈，按照要求提供相关资料和样品ღ◈。企业和个人不得对食品安全事故进行隐瞒ღ◈、谎报ღ◈、缓报ღ◈，不得隐匿ღ◈、伪造ღ◈、毁灭有关证据ღ◈，也不得阻挠ღ◈、干涉食品安全事故的调查处理ღ◈。